Nada melhor do que começar o dia com um pão de coco fresquinho, macio e cheiroso! Típico do Nordeste brasileiro, esse pão é perfeito para acompanhar um café quentinho ou até mesmo ser saboreado sozinho. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você pode preparar essa delícia em casa. Confira a receita!
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo (pode ser a comum ou especial para pães)
200 ml de leite morno
100 g de coco ralado fresco ou seco
2 ovos
100 g de açúcar
50 g de manteiga derretida (ou margarina)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
1 pitada de sal
Opcional: Raspas de limão ou baunilha para aromatizar
Leite de coco (para substituir parte do leite comum)
Modo de preparo:
Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
Adicione os ovos, a manteiga derretida, o sal e o coco ralado. Misture bem.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea e lisa.
Sove a massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos até ficar macia e elástica.
Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
Deixe a massa descansar
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora (ou até dobrar de tamanho).
Modele os pães
Após o crescimento, divida a massa em porções iguais (podem ser bolinhas ou formatos alongados).
Coloque em uma forma untada, deixando espaço entre eles, e cubra novamente por 30 minutos para crescer mais um pouco.
Asse
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele os pães com leite ou gema batida para dourar (opcional).
Asse por 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.
Sirva!
Deixe esfriar um pouco e consuma ainda quente.
