O cenário gastronômico de Fortaleza ganha um novo protagonista: o NOM, restaurante de frutos do mar que marca a estreia do Grupo Illa fora da orla da capital cearense. Com investimento de R$ 5 milhões, a nova casa abre as portas no coração do Meireles, na Rua Leonardo Mota, com a promessa de elevar ainda mais o padrão da gastronomia local, agora com foco em produtos regionais e experiência sensorial à mesa.
A proposta do NOM é clara: valorizar os sabores do mar com ingredientes locais, técnicas refinadas e um ambiente sofisticado. Para isso, o restaurante aposta em uma curadoria de fornecedores do Ceará, fortalecendo a cadeia produtiva regional e garantindo frescor nos pratos. O menu, segundo o Grupo Illa, foi pensado para surpreender desde a apresentação até a combinação de sabores e texturas.
“Queremos que o NOM seja um ponto de referência para quem busca uma experiência gastronômica completa, com identidade e sofisticação”, afirma Zuellington Lemos, sócio do Grupo Illa. Ele destaca que o novo restaurante não é apenas um novo negócio, mas um marco estratégico e simbólico para a marca, que começa a explorar territórios além da orla, onde estão concentradas as outras quatro unidades do grupo.
O projeto também impulsiona a economia local: serão cerca de 120 empregos diretos e indiretos, envolvendo equipes de atendimento, cozinha, manutenção e fornecedores. A expectativa é de que o NOM contribua para um crescimento de 20% no faturamento anual do grupo.
Com o novo empreendimento, o Grupo Illa, que já assina endereços como Illa Mare, Boteco do Illa, Café do Illa e Cala Playa Brasil (este último em parceria com o Grupo Vybbe) reforça seu protagonismo na cena gastronômica de Fortaleza. E agora, com o NOM, aponta para uma nova rota de sabores e experiências, navegando com ousadia no mercado de alta gastronomia com alma cearense.
