Fortaleza acaba de ganhar um novo ponto de encontro entre gastronomia, cultura e formação profissional: o Café Comércio. Inaugurado pelo Sistema Fecomércio Ceará, por meio do Senac, o espaço ocupa o icônico prédio da Associação Comercial do Estado do Ceará, em frente ao Passeio Público, e promete transformar a experiência no Centro da cidade a partir do dia 27 de junho.
Instalado em um imóvel do século XIX, tombado pelo COMPHIC, o café une tradição e modernidade, sendo ao mesmo tempo um ambiente de consumo, convivência e aprendizado. Inspirado na Belle Époque, período de efervescência cultural e urbanística vivido por Fortaleza, o projeto arquitetônico e a ambientação resgatam a elegância dos antigos cafés da capital, enquanto o cardápio celebra os ingredientes e sabores do Ceará com sofisticação.
O menu de inauguração oferece opções para café da manhã, almoço e confeitaria. No início do dia, o público poderá degustar crepiocas, tapiocas, sanduíches artesanais e pães especiais. No almoço, pratos como atum defumado, mignon de sol, falafel de feijão verde com cuscuz de coco destacam a mistura entre criatividade e tradição. A confeitaria também tem lugar de destaque, com bolos regionais, brigadeiros, bombons e macarons com recheios nordestinos. Há ainda alternativas veganas e vegetarianas, como pão de coco vegano, quiche de três queijos cearenses e sanduíche de cogumelos com chutney de manga. Aos fins de semana, o cardápio ganha reforço com pratos típicos para compartilhar, como feijoada, panelada e peixada.
O grande diferencial do Café Comércio está em sua proposta como empresa-escola. O espaço é um ambiente de prática para os alunos do Senac Ceará, que atuam em todas as etapas da operação, desde a cozinha até o atendimento ao público. Os cursos envolvidos são os de Cozinheiro, Padeiro, Confeiteiro, Garçom, Barista e Bartender. Para a diretora regional do Senac, Débora Sombra, o projeto une qualificação profissional, inclusão e valorização do patrimônio. “Queremos conectar o patrimônio cultural à formação de excelência. O Café Comércio é um espaço vivo de aprendizado e inovação, com impacto direto na empregabilidade dos nossos alunos”, destaca.
Com essa proposta inovadora, o Café Comércio se soma aos equipamentos já existentes do Sistema Fecomércio na região, como o Sesc Fortaleza, a Escola de Gastronomia e Hotelaria e o Restaurante Sesc Centro, reforçando o papel do Centro como território estratégico para o desenvolvimento cultural e econômico de Fortaleza.
