Clássico da elegância cearense ganha nova roupagem sob curadoria do chef francês Dominique Guerin
Famoso pelos encontros refinados e pela atmosfera elegante, o tradicional “Chá da Tarde” do Hotel Gran Marquise está de volta ao cenário gastronômico de Fortaleza. O retorno do evento, que marcou época na cidade, é celebrado com um novo conceito assinado pelo chef pâtissier francês Dominique Guerin, referência internacional na alta confeitaria.
Servido na Varanda Mucuripe, o espaço passou por uma completa repaginação conduzida pelo arquiteto Racine Mourão, que imprimiu ao ambiente uma estética contemporânea e integrada ao mar. O chá já está disponível para hóspedes e para o público em geral, de segunda a sábado, das 15h às 18h.
Pâtisserie francesa e elegância à mesa
Com mais de 50 anos dedicados à arte da confeitaria, Dominique Guerin — que já foi professor da renomada Le Cordon Bleu e acumula prêmios conquistados no Rio de Janeiro — assina o menu e o treinamento da equipe responsável pelo serviço.
“Vamos apresentar um chá com conotação de pâtisserie bem francesa, sem exageros de açúcar e com o refino que o lugar merece. As farinhas são da França e os chocolates são belgas”, explica o chef.
O cardápio inclui ainda uma seleção de chás Damman Frères, marca francesa criada no século XVII e reconhecida mundialmente pela qualidade e tradição. “Deixamos para finalizar as receitas bem pertinho do horário que inicia o serviço. A ideia é manter crocâncias e texturas”, completa Guerin.
Um reencontro com a tradição
O gerente geral do Gran Marquise, Philippe Godefroit, também francês e chef de formação, celebra a volta de uma das experiências mais icônicas do hotel.
“Finalizamos a nova varanda do restaurante Mucuripe. O resultado é impressionante. A forte conexão com o oceano e a exuberância do projeto nos fascina. A beleza disso tudo merecia o retorno de um produto que Fortaleza sentia saudade. Agora o ‘Chá da Tarde’ retorna em um espaço moderno e sob as mãos de um chef francês reconhecido mundialmente. Um momento marcante para todos nós que fazemos o Hotel”, afirma.
A nova Varanda Mucuripe
A intervenção arquitetônica de Racine Mourão transformou a Varanda Mucuripe em um ambiente que une sofisticação e natureza. “A concepção é abrir o mar por inteiro. É permitir a vivência das águas verdes do mar de Fortaleza para cada pessoa que decide se acomodar na Varanda Mucuripe”, define.
O arquiteto destaca ainda que a modernização do espaço foi pensada para proporcionar conforto e acolhimento: “A iluminação tem tom aconchegante, o mobiliário segue uma linha contemporânea e um sistema climatizador de última geração reduz a temperatura em até 4 graus”, pontua.
Serviço
Chá da Tarde Gran Marquise
Local: Varanda Mucuripe – Av. Beira Mar, 3980
Horário: Segunda a sábado, das 15h às 18h
Informações: (85) 4006-5000
