A paixão pelo sorvete transformou a vida e a carreira da nutricionista e empresária Amanda Freires, fundadora da SorveZero, a primeira franquia de sorvetes saudáveis do Brasil. Em entrevista exclusiva ao Gastronomia e Mídia, Amanda contou como surgiu a ideia de criar sobremesas sem açúcar, sem lactose e sem glúten, mantendo sabor e cremosidade. “Sorvete sempre foi a minha sobremesa favorita e a possibilidade de ser o terceiro pior alimento do mundo me incomodava. Como posso tomar sorvete à vontade sem fazer mal à minha saúde? Não é possível? Então fui lá provar e mostrar que é possível sim”, relata.
Antes da SorveZero, Amanda fundou a Petit Potê, experiência que considera essencial para a nova marca. “Sem os acertos e principalmente os erros, não seria possível existir a SorveZero. A trajetória da Petit Potê me fortaleceu e trouxe até aqui para encorajar mulheres a empreenderem sem passar pelos mesmos erros, podendo investir em uma franquia que só cresce pelo Brasil e já já pelo mundo”, afirma.
O estudo de mercado também foi decisivo. Amanda destaca que a Petit Potê funcionou como um MVP real para testar a demanda, e os números reforçam o potencial do setor. No Brasil, a alimentação saudável movimenta mais de R$ 15 bilhões por ano, produtos orgânicos cresceram 16% entre 2021 e 2023, e o mercado proteico projeta alcançar R$ 3,1 bilhões até 2028. Internacionalmente, o mercado global de alimentos saudáveis deve atingir US$ 2,264 trilhões até 2035, enquanto a economia global de wellness atingiu US$ 6,3 trilhões em 2023, com crescimento previsto para US$ 9 trilhões até 2028.
Criar sorvetes sem aditivos artificiais e sem ingredientes que comprometam a saúde não foi tarefa fácil. “Não é fácil fazer algo zero açúcar, sem aditivos químicos, zero glúten, zero leite e ainda manter sabor e textura. É desafiador, e por isso não há muitas opções no mercado”, conta Amanda. A busca por sofisticação levou ao lançamento de sorvete com colágeno e folha de ouro 24k, unindo prazer gastronômico, valor nutricional e estética. “Entendemos que os alimentos são fonte de energia e que cada ingrediente tem uma funcionalidade no organismo. Com o sorvete não poderia ser diferente. Para essa experiência ser completa, acrescentamos a sofisticação do ouro, que nunca perde seu valor”, explica.
O cardápio da SorveZero combina sabores clássicos e autorais, desenvolvidos com cuidado e inspiração. Ingredientes premium, como pistache iraniano e frutas frescas, refletem a transparência da marca. “Não dá para dizer que é de fruta se só houver aromatizante e 10% de fruta real, ou chamar algo de pistache se for castanha de caju e corante verde artificial”, ressalta.
Para Amanda, educar o consumidor sobre alimentação saudável ainda é um desafio, mas os avanços são visíveis. “O público brasileiro já evoluiu muito, mas ainda existe uma indústria de remédios grande, onde as pessoas não fazem a conta do investimento preventivo, mas gastam quando precisam se curar”. A parceria com Darlan Almeida foi fundamental para consolidar a marca, unindo a experiência de Amanda em sorvetes saudáveis com o know-how de expansão de franquias do sócio.
Hoje, a SorveZero se prepara para inaugurar novas unidades no Norte, Nordeste e Sudeste do Brasil, além de negociações internacionais. Para outros empreendedores, Amanda deixa um conselho valioso: “Desistir não é uma opção. Quando você tem um sonho de Deus para sua vida, vá em frente. Tenha cautela, conecte-se com pessoas, aprenda sempre, agradeça e seja feliz em todos os momentos!”
Uma resposta
Parabéns Amanda! Você merece todo esse sucesso!