Consultora em nutrição da Mana Poke, Thaís Graça, preparou uma receita especial de poke com ingredientes leves e saudáveis
A primavera, que teve início no dia 22 de setembro, promete dias mais quentes e secos. Por isso, é muito recomendado experimentar alimentos novos, frescos e da estação, além de manter uma boa hidratação para evitar alergias e problemas respiratórios.
Pensando nisso, a consultora em nutrição da rede Mana Poke, Thaís Graça, preparou uma receita de poke especial com alimentos ricos em vitaminas e antioxidantes típicos da primavera. “Na primavera, é recomendada uma alimentação mais saudável e desintoxicante, como forma de preparar o organismo para os dias mais quentes do verão, que neste ano promete ser intenso”, ressalta.
A receita é simples e prática, rende em média 1 porção e leva aproximadamente 15 minutos para ser preparada. Confira abaixo o passo a passo da Mana Poke e aproveite esse prato havaiano, que é uma ótima opção para a estação.
Poke Primavera
INGREDIENTES
Base
60 g de quinoa: cozinhar em fogo brando com um pouco de água até ficar macia (escorrer e reservar na geladeira até a montagem).
Mix de folhas
15 g de alface (americana, roxa e crespa): higienizar em solução clorada (aproximadamente duas folhas de cada), lavar em água corrente e cortar em pequenos quadrados.
Toppings
55 g de abacaxi: lavar, descascar e cortar em cubos. Reservar na geladeira.
50 g de edamame: cozinhar por 5 minutos em água fervente até ficar al dente. Reservar.
80 g de tomate-cereja: lavar e cortar longitudinalmente. Reservar.
Crunches
20 g de chips de batata-doce: lavar, secar e cortar em fatias finas (com casca). Fritar em óleo de algodão ou canola até dourar. Escorrer em papel-toalha e reservar.
Proteínas
80 g de frango desfiado: cozinhar 100 g de filé de frango em água com ½ colher de colorau, pitada de sal, ½ dente de alho amassado e 3 gotas de molho de pimenta até ficar macio. Desfiar, resfriar e reservar.
Nuts
18 g de castanha-de-caju: adicionar 1 colher de sopa rasa.
Finalização
Gergelim a gosto.
Cebola roxa: fatiar finamente no mandolim e colocar por cima.
Molho clássico
60 ml de molho pronto (misturar 100 ml de shoyu com 5 ml de óleo de gergelim). Rendimento: ~105 ml.
MODO DE PREPARO
Em um bowl pequeno, distribua a base: metade com quinoa e metade com o mix de folhas.
Nas laterais, coloque os toppings (abacaxi, edamame e tomate-cereja).
Acrescente o frango desfiado e as castanhas-de-caju.
Finalize com gergelim e cebola roxa.
Regue com o molho clássico e sirva com os chips de batata-doce por cima.
